VELOUTE DE POTIRON AU POULET |
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Quand l'automne pointe le bout de son nez, on a tous un petit coup de blues au moment de ressortir les manteaux et les écharpes du placard... Oui mais : il ne faut pas oublier que cette saison a aussi ses bons côtés ! Et notamment d'un point de vue culinaire avec les veloutés et les soupes automnales Ingrédients : 1 potiron (d'environ 1 kg) 2 escalopes de poulet (200 g chacune) 1 carotte 1 blanc de poireau 50 cl de lait demi-écrémé 10 g de margarine allégée 1 c. à soupe d’huile d’olive sel et poivre Préparation : Préparation 15 min Cuisson 26 min 1 Épluchez et lavez la carotte. Coupez-la en morceaux. Lavez le poireau. Coupez le potiron en deux. Pelez et taillez la chair en cubes. 2 Dans une casserole anti-adhésive, chauffez l’huile et déposez-y les légumes. Mélangez 3 minutes. Poivrez. 3 Versez 75 cl d'eau et salez au gros sel. Portez à ébullition. Laissez cuire 20 minutes (jusqu'à ce que les légumes soient tendres). 4 Mixez la préparation. 5 Ajoutez le lait. 6 Taillez le poulet en fines lanières. 7 Faites-le revenir dans un peu de margarine allégée 4 minutes. Assaisonnez. 6 Servez en soupière et répartissez en surface les lanières de volaille. Régalez-vous ! |
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Marie-Chantal de Verneuil pour DayNewsWorld | |
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