TARTE SALEE AUX POIREAUX MIMOLETTE |
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Arrivent les frimas de l'automne et ses légumes de saison. Ingrédients -300 g de pâte brisée salée -4 blancs de poireaux -150 g de mimolette vieille cassante -2 œufs -1 dl de crème double. Pour la béchamel -50 g de beurre -50 g de farine -3 dl de lait -sel, poivre, muscade. Déroulement 1° Préparer votre pâte brisée salée 2° Emincer les blancs de poireaux après les avoir nettoyés. 3° Blanchir les poireaux émincés quelques minutes à l'eau bouillante salée. Cette étape permet de gagner du temps quand on cuisine de grandes quantités sinon vous pouvez passer directement à l'étape suivante, suer au beurre. 4° Egoutter les poireaux et les étuver au beurre. 5° Confectionner la sauce béchamel (elle doit être un peu épaisse). 6° Hors du feu, verser la sauce béchamel sur les poireaux étuvés et ajouter les oeufs et la crème. Mélanger. Saler et poivrer. 7° Mettre sur la pâte brisée et cuire à blanc 10 minutes à 180° C. Bon appétit ! |
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Marie-Chantal de Verneuil pour DayNewsWorld | |