LE CHEF ETOILE MARC VEYRAT EN GUERRE

CONTRE LE GUIDE MICHELIN

Depuis que son restaurant La Maison des Bois, sis à Manigod en Haute-Savoie, a perdu l'une de ses trois étoiles en janvier, Marc Veyrat est entré en guerre contre le guide Michelin.

Il a ainsi décidé de saisir la justice pour comprendre « les raisons exactes du déclassement de son restaurant. » et ne plus voir figurer son établissement dans le guide.

Dans sa 110e édition, publiée début 2019, le célèbre guide avait en effet retiré une étoile, obtenue un an plus tôt, au chef savoyard, « sans aucune notification ou alerte préalable », indique dans un communiqué son conseil Emmanuel Ravanas.

Un déclassement qui a été vécu comme une humiliation. « J’ai été déshonoré par la décision du Guide Michelin », a estimé le célèbre chef. « Ce n’est pas une blessure, c’est pire qu’une blessure. C’est une offense profonde. J’ai fait une dépression. J’ai vu pleurer mon équipe. Pour moi, c’est irréparable », a ajouté Marc Veyrat.

« Depuis des décennies, Marc Veyrat est habitué à ce que sa cuisine soit notée, évaluée, comparée et il sait bien que l’on n’est pas propriétaire à vie de ses étoiles (…) Il assume tout, pourvu que la critique soit rigoureuse », poursuit l’avocat

L' homme au chapeau noir reproche au guide rouge son incapacité à fournir les raisons objectives de cette décision et accuse l'institution de ne jamais avoir mis les pieds dans son établissement.

Le Guide Michelin a pris acte de cette procédure judiciaire, tout en regrettant les « accusations » portées par le chef.

« Huit mois après la publication du guide Michelin et trois mois après avoir proféré un ensemble d’accusations contre les conditions de cette évaluation, Monsieur Veyrat a décidé de saisir la justice, non pas sur le fond, pour nous reprocher une quelconque faute mais pour réclamer des pièces pour l’aider à fonder une accusation.

Cette démarche illustre le fait qu’il ne disposait d’aucun élément au moment où il formulait ses accusations et jusqu’à ce jour », a estimé le guide gastronomique.« Nous comprenons la déception de Monsieur Veyrat dont nul ne conteste le talent même si nous regrettons sa persévérance déraisonnable à accuser et à communiquer bruyamment.

Nous voulons rappeler que notre premier devoir consiste à informer les consommateurs ce qui nous a amenés à revoir notre recommandation. Nous allons étudier ses demandes avec attention et y répondre sereinement », a ajouté le Guide Michelin.

L’audience en référé (procédure d’urgence) devant le TGI de Nanterre est prévue le 27 novembre.