LA CHOUCROUTE DE MAMIE ARLETTE

Ma grand-maman me faisait une choucroute délicieuse. Donc je vais partager sa recette avec vous.

Vous avez besoin de deux bonnes heures.

Voici la liste des courses pour quatre convives.

1 kilo de choucroute

1 oignon piqué de 2 clous de girofle

1 cuillère de de saindoux

10 grains de genièvre

1 feuille de laurier

350 gramme de lard fumé

350 gramme de palette

4 saucisses de Strasbourg

350 gramme de pommes de terre

25 cl vin blanc

Commencez par rincer la choucroute mettez la moitié dans un faitout faire chauffer doucement

Mettez le lard fumé,la palette, recouvrez de choucroute, le saindoux, l'ail, le genièvre, le laurier et l'oignon piqué.

Rajoutez le vin blanc et laissez mijotez une heure.

Mettez les pommes de terre à cuire une heure préalablement épluchées.

Pour finir ajoutez les saucisses et laissez cuire dix minutes. Servir chaud dans un plat en argent avec couvercle pour maintenir au chaud sur votre table.

Prévoyez de la bière blonde bien fraîche pour l'accompagner. Prévoir une table champêtre et donnez le thème à vos convives pour éviter qu'ils débarquent en tailleur Chanel. Autorisez à la gente masculine exceptionnellement le port du jean's avec chemise sans cravate .

C'est un repas qui s'accorde très bien après une chasse à courre.

Marie-Chantal de Verneuil pour DayNewsWorld