LES PATES FRAICHES AU PISTOU

C'est un plat typiquement italien très facile à réaliser mais qui demande un peu de temps si on veut des pâtes fraîches dans les règle de l'art.

Pour 4 personnes

Les pâtes fraîches :

-200 grammes de farine.

-1 œuf entier

-2 jaunes œufs

-Sel, eau

Travaillez la farine et les œufs, jusqu’à obtention d’une boule homogène.

Passez ensuite la pâte au laminoir.

Le pistou :

-Une botte de basilic

-Deux gousses d’ail

-20 grammes de parmesan

-15 cl d’huile d’olive

Mixez d’abord les éléments solides, puis incorporez délicatement l’huile d'olive.

Faites cuire les pâtes 1 à 2 minutes.

Ajoutez le pistou à part avec un peu d’eau de cuisson.

Dressez avec des copeaux de parmesan.

Un plat familial idéal pour accompagner un jambon d' Aoste.




Marie-Chantal de Verneuil pour DayNewsWorld