LES BUGNES DE LYONCAPITALE MONDIALE DE LA GASTRONOMIE |
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Les Bugnes sont délicieuses, faciles et rapides à réaliser ! Pour préparez des bugnes moelleuses à souhait voici la recette: Nombre de personnes 8 Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 15 minutes Degré de difficulté Très facile Coût Bon marché Ingrédients 500 g de farine tamisée 200 g de beurre mou 6 œufs 1/2 sachet de levure chimique le zeste d'un citron non traité ou deux cuillers à café de jus de citron 1 cueillère à soupe généreuse de rhum 75 g de sucre en poudre 1 pincée de sel fin huile de friture sucre glace Procéder de la sorte Sortez le beurre du froid 1 h avant pour qu'il se ramollisse. Dans une grande saladier, mélangez farine, sucre en poudre, sel et levure. Faites un puits,et fractionnez le beurre Déposez-le dans le puits et, peu à peu, faites glisser la farine dessus tout en malaxant. Refaites un creux, cassez-y, un par un, les œufs et mélangez à chaque fois Ajouté le rhum à la fin. Râpez dessus le zeste du citron lavé et séché (ou deux cuillère à café de jus de citron) , mélangez encore. Ramassez en boule dans la jatte, couvrez d'un linge et laissez 3 h dans un coin frais mais pas au réfrigérateur. Partagez ensuite la pâte en 8 morceaux que vous posez sur une planche légèrement farinée. Étalez chaque pâton en rectangle ou en carré. Taillez avec une roulette les formes que vous voulez : rectangles, triangles, carrés, losanges, rubans, tout sauf des cercles. Couvrez les découpes d'un grand linge propre jusqu'au moment de les frire. Chauffez une bonne quantité d'huile, les pâtisseries doivent cuire sans se gêner. Lorsqu'elles sont d'un blond doré sur toutes leurs faces, retirez-les sans attendre sur du papier absorbant. Poudrez généreusement de sucre glace et servez-les aussitôt avant qu'elles ne refroidissent. Bonne Appétit |
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| Marie-Chantal de Verneuil pour DayNewsWorld | |
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GLES BUGNES DE LYON CAPITAL MONDIALE DE LA GASTRONOMIE
Grande traditionnel de la cuisine lyonnaise pour Mardi Gras, les Bugnes
Les Bugnes sont délicieuses, faciles et rapides à réaliser !!
Pour préparez des bugnes moelleuses à souhait voici la recette
Nombre de personnes8
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson15 minutes
Degré de difficultéTrès facile
Coût Bon marché
Ingrédients
500 g de farine tamisée
200 g de beurre mou
6 œufs
1/2 sachet de levure chimique
le zeste d'un citron non traité ou deux cuillere à café de jus de citron
1 cuilliere à soupe généreuse de rhum
75 g de sucre en poudre
1 pincée de sel fin
huile de friture
sucre glace
Étapes
Sortez le beurre du froid 1 h avant pour qu'il se ramollisse.
Dans une grande saladier, mélangez farine, sucre en poudre, sel et levure.
Faites un puits,et fractionnez le beurre
Déposez-le dans le puits et, peu à peu, faites glisser la farine dessus tout en malaxant.
Refaites un creux, cassez-y, un par un, les œufs et mélangez à chaque fois
Ajouté le rhum à la fin.
Râpez dessus le zeste du citron lavé et séché (ou deux cuillère à café de jus de citron) , mélangez encore.
Ramassez en boule dans la jatte, couvrez d'un linge et laissez 3 h dans un coin frais mais pas au réfrigérateur.
Partagez ensuite la pâte en 8 morceaux que vous posez sur une planche légèrement farinée. Étalez chaque pâton en rectangle ou en carré.
Taillez avec une roulette les formes que vous voulez : rectangles, triangles, carrés, losanges, rubans, tout sauf des cercles.
Couvrez les découpes d'un grand linge propre jusqu'au moment de les frire.
Chauffez une bonne quantité d'huile, les pâtisseries doivent cuire sans se gêner.
Lorsqu'elles sont d'un blond doré sur toutes leurs faces, retirez-les sans attendre sur du papier absorbant.
Poudrez généreusement de sucre glace et servez-les aussitôt avant qu'elles ne refroidissent.
Bonne Appétit