SALADE DE PECHES AU JAMBON DE PARME

Voici cette salade de Pêches au jambon de Parme ou Patanegra à vous de choisir l'Italie ou l'Espagne.
Le mois de juillet arrive.
Il faut essayer de rester light dans la cuisine pour pouvoir porter notre joli petit deux-pièces dans un mois sur la plage.
Vive les salades.
Pour cette recette nous allons faire un petit tour au marché. Cette recette demande huit minutes de cuisson, vingt de préparation.
Elle est très facile. Dans votre panier vous devez y mettre pour quatre convives
4 pêches mûres
1 boule de mozzarella que vous prenez surtout au rayon italien et non pas au supermarché elle n'a pas le même goût
8 belles tranches de jambon de Parme de Panategra
400 grammes de roquette
3 cuillères d'huile
sel, poivre
1 cuillère de vinaigre
1 cuillère à soupe de miel liquide
En premier nous allons faire griller les pêches.
Pour cela les dénoyauter, les couper en quatre quartiers, badigeonnez-les de miel.
Enfourner quelques minutes au four (sur une plaque préalablement, vous l'aurez protégée de papier aluminium ) pour qu'elles soient juste grillées.
Bien les surveiller pour ne pas les faire brûler.
Puis dresser dans chaque assiette un peu de salade nettoyée.
Au milieu y disposer des morceaux de mozarella.
Puis autour comme une fleur une tranche de jambon puis de pêche à alterner.
Dans un petit bol mélanger poivre sel huile vinaigre.

Mettre ce mélange dans une saucière comme cela chaque invité peut choisir la quantité de vinaigrette qu'il désire. Prévoir une bonne baguette avec un vin léger vous pouvez même proposer une carafe d'eau fraiche avec des citrons.
Si vous désirez plus light oublier la mozzarella.

Marie-Chantal de Verneuil pour DayNewsWorld