LES PATES FRAICHES AU PISTOU |
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C'est un plat typiquement italien très facile à réaliser mais qui demande un peu de temps si on veut des pâtes fraîches dans les règle de l'art. Pour 4 personnes Les pâtes fraîches : -200 grammes de farine. -1 œuf entier -2 jaunes œufs -Sel, eau Travaillez la farine et les œufs, jusqu’à obtention d’une boule homogène. Passez ensuite la pâte au laminoir. Le pistou : -Une botte de basilic -Deux gousses d’ail -20 grammes de parmesan -15 cl d’huile d’olive Mixez d’abord les éléments solides, puis incorporez délicatement l’huile d'olive. Faites cuire les pâtes 1 à 2 minutes. Ajoutez le pistou à part avec un peu d’eau de cuisson. Dressez avec des copeaux de parmesan. Un plat familial idéal pour accompagner un jambon d' Aoste. |
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Marie-Chantal de Verneuil pour DayNewsWorld | |