POELEE D'ASPERGES VERTES ET COPPA

Pour 4 personnes

1 botte d'asperge vertes fines

80 g de coppa tranchée finement

1 morceau de parmesan

Huile d'olive

Vinaigre balsamique

Les asperges vertes crues en tronçons de 2 cm environ (pas la peine de les éplucher!), mettre les pointes à part.

Dans une poêle chaude, faire revenir à feu vif les tronçons d'asperge dans un peu d'huile d'olive.

Au bout de 5 min, ajouter la coppa taillée en lanières et les pointes des asperges.

Continuer la cuisson 5-10 mn (les asperges doivent rester croquantes)

Déglacer au vinaigre balsamique et répartir dans les assiettes.

Bon Appétit !!