BUTTERNUT FARCIE A LA CHAIR A SAUCISSE

Vous allez (re)découvrir la courge butternut et son goût beurre noisette version farcie. Une recette automnale qui a toutes ses chances de plaire à la table familiale. À la fois gourmand et réconfortant, le butternut saura judicieusement s’associer avec la chair à saucisse.

Ingrédients :

500 g de chair à saucisses

1 courge butternut

50 gr de parmesan râpé

2 oignons

1 gousse d’ail

1 demi bouquet de persil

2 c. à soupe d’huile d’olive

Sel

Poivre du moulin

Préparation : pour 4 personnes

Préparation 20 min

Cuisson 55 min

 Déroulé

1 Préchauffez le four à 180°C (th.6). Coupez le haut de la courge sous la tête. Puis coupez la courge en 2 dans la longueur. Épépinez-la puis videz-la de sorte à former un creu dans sa chair. Récupérez la chair de la courge et mixez-la. Faites revenir la chair à saucisse et la chair de courge dans une poêle huilée à feu moyen. Ajoutez le persil ciselé, les oignons et l’ail émincés. Salez et poivrez. Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que les chairs soient bien cuites.

2 Disposez les demi courges sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Garnissez les deux moitiés de courge avec la farce et arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive. Parsemez de fromage râpé. Enfournez pour 45 min jusqu’à ce que le fromage soit gratiné. À servir dès la sortie du four.

Si on se la joue gourmand(e), on accompagne nos courges farcies de pommes de terre sautées. Et bon appétit !